6月の「Taste the World」はトルコでした!
トルコ料理は、中央アジアにひろがるトルコ民族の伝統料理の要素と、ギリシャ、グルジア、シリア地方の料理の要素が混じり合って独特の発展を遂げました。世界3大料理の一つです。トルコ料理で有名な物に、ピラフ・ケバブ・チャイ・トルコアイスなどがあります。豊富なスパイスを使い、ナスやトマトなどの野菜、肉類など素材の味を生かしたバランスの良い味付けがトルコ料理の特徴です。
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【パン】
主食は基本的にパンであり、「世界一パンを食べる国」としてギネス記録を樹立したこともあります。米もよく食されますが、主食ではなく副菜（料理の付け合わせ）という役どころです。
【サーモンバタースープ】
トルコの食卓になくてはならない定番料理のスープ。スープはトルコ語で「çorba（チョルバ）」といいます。家庭料理でも、レストランでもスープは欠かせない存在で、メイン料理が出てくるまで食べて待ちます。スープの上には熱々に熱したバターやオリーブオイルを注いだり、時にはクルトンの様に乾燥させたパンを細かくしてスープに入れたりします。今日はサーモンとバターをたっぷり入れた、優しい味のスープを作りました。
【ムサカ(牛肉と茄子のトマト煮込み】
トルコは伝統的にイスラム国家であるため、宗教的な理由で豚肉はほとんど使われません。肉類でメインに使われるのは牛肉、羊肉で、羊からとった出汁もよく使われます。牛肉、茄子、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ホールトマトをじっくり煮込みました。野菜の甘み、お肉の旨みを感じる、美味しいムサカができました！
【チョバンサラタス】
羊飼いのサラダという意味のトルコの定番のサラダです。トマト、タマネギ、キュウリなどの野菜を角切りにし、オリーブオイルとレモン、塩のみで味をつけました。暑い日にピッタリのさっぱりとしたサラダです。
✴︎7月の「Taste the World」はフィジーです！🇫🇯
どうぞ、お楽しみに☺︎
