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Taste The World【中国】
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2022.05.17

4月のTaste The Worldは、中国です。

本でも、なじみ深い中国料理!!今回は、みんなの大好きなジャージャー麵にしました!

ジャージャー麺

ジャージャー麺は本来炸醬麺と書き、中国山北部にある東省発祥の麺料理です。 日本のお店でも炸醬麺と表記している場所もありますが、日本では見かけない文字であることから読める人が少なく、カタカナでジャージャー麺と書いてあることがほとんどです。 炸醬麺は中国や日本以外にも台湾や韓国で食べられており、各国でアレンジされた料理があります。今回は、アレンジレシピを紹介します。

トマトジャージャー麺☆酸味&ピリ辛♪

豆板醤でピリ辛♪トマトの酸味、きゅうりのポリポリ食感で食が進みます♪
白すりごまで香りと栄養をプラスしました。

材料 (2人分)

豚ひき肉100g  トマト大1個(130g) 玉ねぎ70g しいたけ20g

にんにく(みじん切り)1カケ しょうが(みじん切り)1カケ サラダ油小さじ1

豆板醤小さじ1/2

A)酒大さじ2   味噌大さじ1   オイスターソース小さじ2

黒糖小さじ2   醤油小さじ1  白すりごま適量  胡瓜1本

 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1  水大さじ1

 ラーメン 2玉

★ ごま油 小さじ2

★ 塩 ひとつまみ

これから、暑い日が多くなってきますので、スタミナのつきそうなジャージャー麵を食べて、元気に過ごしましょう!!